ตู้นึ่งปลา

วัสดุเป็นเหล็ก ขนาดโครงสร้าง กว้าง 1400×8700มม. สูง 1800มม. โครงกระดูกที่เสริมความแข็งแรงด้วยเส้นแบนเหล็ก และหุ้มฉนวนกันความร้อนด้วยใยหินและทับด้วยแผ่นสแตนเลส เกรด 304 อีกชั้น

ใช้สำหรับ ทำให้เนื้อปลาสุก แกะออกจากก้างได้ง่าย  จากนั้นจึงลดอุณหภูมิ  ระหว่างการลดอุณหภูมิอาจมีการเสปร์ยน้ำเพื่อรักษาความชื้นสัมพัทธ์  ไม่ให้บริเวณผิวเนื้อปลาแห้ง